Riso Mongolo

Buon pomeriggio a tutti! 

È da un po' che non pubblicavo ricette ed oggi vi propongo questo gustosissimo piatto di riso che ho assaggiato in un ristorante giapponese. 

Sinceramente non so se il riso provenga veramente dalla Mongolia, ma pazienza ce ne faremo una ragione ;)

Ingredienti:

- 1 tazzina di riso basmati a persona

-2 carote

-2 zucchine

-1 peperone

-100ml d'acqua

- 60ml di salsa agrodolce

-2 cucchiai di salsa di soia

-1 petto di pollo

-peperoncino piccante (facoltativo)

-sale q.b

Procedimento:

•Per prima cosa tagliamo a dadini le verdure

•poi tagliamo il pollo e cuociamolo in una padella con dell'olio EVO

• cuociamo il riso 

•versiamo l'acqua in un'altra padella dove andremo a cuocere i nostri dadini di verdure 

• una volta che l'acqua sarà evaporata tutta e le verdure saranno cotte, aggiungere anche il pollo e le salsine sia quella agrodolce che quella alla soia

• serviamo il piatto adagiando il riso bianco vicino al condimento buon appetito a tutti da HK

Crema pasticcera

Buona serata a tutti voi, splendidi amanti della cucina un'arte così antica sempre in evoluzione ovvero dalla cucina primitiva a quella molecolare, dal nutrirsi solo per vivere al mangiare con piacere. 

Bene bando alle ciance oggi torniamo in pista con una ricetta semplice e deliziosa come al solito ;) perché la crema pasticcera di Happy Kitchen delizierebbe anche gli dei dell'olimpo.

Ingredienti:

-5 rossi d'uovo 

-130g di zucchero

-50g di farina

-400ml di latte

-aromatizzante a piacere (scorze di limone, bacche di vaniglia etc)

Procedimento:

In un pentolino scaldiamo il latte mentre in una ciotola bella capiente mettiamo i tuorli e li mischiamo con lo zucchero. 

Quando inizieranno a cambiare colore e di diventeranno più chiari aggiungetevi piano piano la farina. 

Otterrete un composto piuttosto denso a quel punto aggiungerete un mestolo di latte , MI RACCOMANDO non troppo caldo altrimenti cuocerete l'uovo, e mescolate fino a farlo diventare più liquido a quel punto aggiungiamo tutto al restante latte e a fuoco basso mescoliamo per amalgamare il tutto fino a quando risulterà bello denso.

Riponete la crema in un recipiente abbastanza ampio per farla freddare prima e poi copritela con la pellicola a contatto per non far formare una crosticina che rovinerebbe la nostra opera d'arte. 

Potete gustarla in una golosa coppa o dentro una torta.

N.B nel caso voleste realizzarla al cioccolato non dovrete far altro che aggiungere alla crema ancora calda tutta la cioccolata che volete!

Torta Arcobaleno (rainbow cake)

In che modo potremmo riuscire a mettervi il buon umore se non con questa splendida e coloratissima torta? Farcita con deliziosa crema pasticcera al cioccolato?

 La ricetta per la crema la troverete ovviamente sul nostro blog :)

La ricetta per realizzare questa torta é molto semplice, avremo bisogno di:

-200g di burro a temperatura ambiente

-250g di zucchero

-5 chiare d'uovo

-250g di farina

-1 bicchiere di latte

-1 bustina di lievito

- vanillina o qualsiasi altro aromatizzante 

-colorante alimentare tutti i colori dell'arcobaleno, io vi consiglio di mischiare i colori primari con gli altri per realizzare più colori visto che i coloranti costano!

Procediamo:

Iniziamo mettendo in una ciotola il burro morbido con lo zucchero ed amalgamiamoli bene. Aggiungiamo piano piano le chiare d'uovo, l'aroma che avete scelto ed infine la farina con un pizzico di sale e il lievito.

Amalgamiamo bene il tutto assicurandoci che non ci siano grumi, e poi dividiamo l'impasto in 6 ciotole e mettiamovi una goccia di colorante, io ho usato quello in polvere.

Una volta colorato l'impasto lo mettiamo in una teglia imburrata ed infarinata di circa 24cm di diametro. Mettiamo i colori in sequenza dell'arcobaleno uno sopra l'altro (ad esempio mettiamo prima l'impasto colorato di rosso, e sopra ci mettiamo quello arancione ovviamente senza amalgamarli, come per realizzare una torta zebrata). 

Inforniamo in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti a 180* per verificare la cottura inserite uno stuzzicadenti all'interno se esce pulito é cotta. Lasciamola freddare per poi farcirla con la crema che più vi piace oppure gustatevela semplice!

Un bacio da HK!

Spaghetti con la bottarga

Il mio soggiorno in Sardegna purtroppo è finito e per allontanare la malinconia e riconsolare tutti abbiamo preparato questi deliziosi spaghetti con la bottarga sarda!

Ingredienti per 4 persone:

-400g di spaghetti

-1 mazzetto di prezzemolo

-1 spicchio d'aglio

-olio EVO

-sale q.b

-bottarga di buona qualità! E in quantità!

Preparazione: 

Facciamo bollire subito l'acqua e saliamola.

 Buttiamo gli spaghetti e mentre questi cuociono prepariamo il nostro soffritto d'aglio tagliato a fettine finissime, lasciamo soffriggere spegniamo e ci buttiamo dentro mezzo mazzetto di prezzemolo tritato finemente.

Scoliamo la pasta e aggiungiamola nella padella con in soffritto, riaccendiamo il fuoco e con un pò d'acqua di cottura mantechiamo il tutto per amalgamare bene e far formare la cremina grattiamoci sopra la bottarga e servire il piatto caldo!

Buon appetito!