Risotto Alle Fragole

Se non avete mai provato ad unire i sapori della frutta ai piatti classici, oggi vi propongo un gustoso e originale risotto alle fragole! Anche se ora le fragole non sono proprio di stagione ma comunque ho voglia di condividere la ricetta con voi quindi eccola qui! 

Ingredienti:

-100g pancetta 

-1/2 cipolla

-1/2 bicchiere di prosecco

-6 tazzine di riso

-300g di fragole

-burro q.b per mantecare circa 50g

-crema di latte, panna montata liquida

-brodo di carne 

-parmigiano

Preparazione:

Mettere in una padella un cucchiaio d'olio, tagliare la cipolle fettine fine, dorare cipolla e pancetta e poi irrorare con il prosecco. 

A parte fare il brodo di carne o con il dado di carne. 

Prendere la metà delle fragole e tagliarle in quattro parti e metterle da parte. 

Tostare il riso in un'altra padella e poi aggiungerlo alla cipolla e aggiungervi un mestolo di brodo in modo che copra il riso e mescolare ogni tanto per 15 minuti. 

Dopo 10 minuti inserire le fragole tagliate a pezzi continuare la cottura aggiungendo brodo. A cottura ultimata due minuti prima del termine della cottura mettere il burro e mantecare bene, aggiungere 3 cucchiai di panna e mantecare. 

La metà delle fragole rimaste aggiungerle tagliate a metà e mantecare poi spegnere il gas e aggiungere il parmigiano e mantecare bene. 

Il riso dovrà risultare cremoso se dovesse essere troppo denso aggiungere del brodo.

Buon appetito!!!